Котлети з квасолі

Щоб приготувати котлети з квасолі, підготуйте інгредієнти. Квасолю потрібно замочити на ніч, щоб вона добре розбухла. Ви можете використовувати абсолютно будь-яку квасолю: червону або білу, в залежності від наявності. Колір не впливає на якість котлет. Панірувальні сухарі можна придбати в магазині або подрібнити через кавомолку зі звичайних сухарів.

Квасолю ретельно промийте, залийте водою і залиште на ніч. Набряклі боби ще раз ретельно промийте, обдайте холодною водою і поставте на вогонь. Варити приблизно 40 хвилин, в кінці варіння посолити (посолити за смаком). Варіть ще приблизно 5 хвилин. Вимкніть вогонь, злийте воду, але не всю, частину бульйону залиште.

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти на нього цибулю і моркву, обсмажити до легкої рум'яності.

Обсмажені овочі перекладаємо в сковороду до квасолі. Додати спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. За бажанням можна додати трохи зелені.

За допомогою блендера перетворити вміст сковороди в фарш. У тарілку викласти панірувальні сухарі. Візьміть столову ложку фаршу, викладіть його в тарілку з сухарями і сформуйте котлету. Котлети робіть не дуже товстими, щоб під час смаження вони добре просочилися маслом і не розсипалися. Квасоля бере стільки олії, скільки потрібно, розподіляє по всій масі, тому не потрібно боятися, що вона вийде жирною.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Викласти готові котлети. Смажити близько 20 хвилин, поки котлети не підрум'яняться з двох сторін. Акуратно вийміть котлети на блюдо. Подавати зі свіжими овочами і сметаною як окрему страву або як добавку до м'яса. Виходить дуже смачно. Приємного апетиту!