Фарш зрази з яйцем

Як приготувати зрази з фаршу з яйцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте фарш з будь-якого м’яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самостійно. У мене є свинина і курка. Підійдуть яйця С1 або С0, рафінована олія. Використовуйте зелень на свій розсуд; підійде будь-який доступний. У мене є цибуля і петрушка.

Зваріть яйця. Як зварити яйця? Вимийте яйця з милом, акуратно покладіть 3 яйця в невелику каструлю і залийте холодною водою. Відкладіть поки що одне яйце; він вам знадобиться пізніше (крок 9). Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до середнього і варіть 10 хвилин. Залити яйця холодною водою, щоб їх було легше очистити і повністю охолодити.

Наріжте батон скибочками, залийте молоком. Молоко я замінюю водою, тому що мені не подобається її смак в котлетах. Залиште на 5 хвилин, потім злийте молоко і ретельно відіжміть батон. Якщо рідини залишиться багато, то фарш розповзається, і сформувати його відразу не вийде. Намоклий буханець розімніть рукою або виделкою в однорідну пасту.

Цибулю очистити, промити і нарізати дрібними кубиками. Так воно приготується швидше.

Зніміть шкаралупу з яєць. Наріжте шматочками розміром не більше 1х1 см.

Зелень промити під проточною водою і обсушити на рушнику або серветці. Зріжте жорсткі частини, а зелень подрібніть ножем.

Щоб обсмажити цибулю, візьміть сковорідку. Розігрійте на середньому вогні, обережно, щоб не обпектися, влийте столову ложку рослинної олії і додайте подрібнену цибулю. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини. Цибуля повинна стати м'якше і почати золотитися. Повністю остудити.

У глибокій мисці змішати подрібнені яйця, зелень і цибулю. Трохи посолити і перемішати до однорідності. Начинка готова.

У глибоку миску, в якій зручно перемішувати інгредієнти, викласти фарш, батон і розбити яйце, що залишилося.

Солимо і вимішуємо фарш до однорідності. Чим довше вимішувати фарш, тим легше з ним потім буде працювати. Це зайняло 10 хвилин.

Приступаємо до формування зразів. Ця кількість продуктів становить 8 шт. Я приготувала 6 великих і приготувала на пару 4 менших. Тому вони поміщаються в каструлю 20х30 см. Щоб спекти їх все відразу, візьміть найбільше деко. Змастіть його маслом. Візьміть повну долоню фаршу, скачайте з нього кулю і розімніть корж товщиною близько 1 см. У центр викласти рівну столову ложку начинки.

Акуратно піднімаючи краї фаршу, закладаємо начинку в котлету так, щоб вона вся залишилася всередині. Покладіть швом вниз на деко. Сформуйте залишилися зрази, виклавши їх на деко. Випікати в духовці при 190 градусах близько 40 хвилин. Час приготування може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки. Готові зрази трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!