Дріжджове тісто для булочок на молоці

Як приготувати дріжджове тісто для булочок на молоці? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти для дріжджового тіста повинні бути кімнатної температури. Порушення порядку приготування дріжджового тіста, недотримання температурного режиму можуть згубно позначитися на результаті, дріжджі загинуть і тісто не вийде. Особливу увагу приділіть якості дріжджів.

Приготуйте тісто (це також перевірить якість дріжджів). У склянці теплого молока (не вище 40 градусів) розчиніть столову ложку цукру. Додайте дріжджі і столову ложку борошна. Дріжджі люблять солодке і тепле середовище. Залишити ємність з тістом в теплому місці на 15 хвилин. Повинна з'явитися пінна шапка, це означає, що дріжджі живі і активовані. Якщо кришки немає, замініть дріжджі.

Масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи охолоджуємо. Пшеничне борошно двічі просійте через сито, щоб наситити її киснем. Це друге важливе правило приготування дріжджового тіста. Курячі яйця помити і обсушити серветками. В окрему миску розбийте курячі яйця.

Вилити тісто в яйця, додати тепле розтоплене масло. Перемішайте. Додайте залишився цукор і сіль.

Додайте просіяне борошно. Робіть це частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою або віночком. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж кількість, вказана в інгредієнтах. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, перекладіть його на присипаний борошном стіл і продовжуйте місити, поки тісто не зійдеться в одну кулю. Тісто має бути еластичним і трохи липнути до рук.

Перекладаємо тісто в миску, накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на дві години. За цей час тісто повинно збільшитися в об'ємі як мінімум вдвічі. Коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися.

Після другого підйому тісто готове. Можна приступати до приготування і випікання булочок, пиріжків, пиріжків. Приємного апетиту!