Домашнє морозиво без молока і вершків

Як приготувати морозиво без молока і вершків в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. При бажанні цукру можна взяти на 30-40 грамів менше.

Акуратно відокремте білки від жовтків. Намагайтеся, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше вони не збиваються.

У миску з жовтками висипати 100 г цукру і влити рафіновану рослинну олію.

Жовтки збиваємо з цукром міксером приблизно 3-5 хвилин. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.

Фрукти промийте, обсушіть паперовими рушниками, очистіть і наріжте невеликими шматочками.

Помістіть скибочки фруктів у чашу блендера і подрібніть до однорідного стану.

Викладіть фруктове пюре в миску зі збитими жовтками. Ще раз все збити міксером до однорідності.

В окремій ємності збити білки. Щоб білки добре збивалися, яйця повинні бути свіжими і охолодженими (з холодильника). Білки збити міксером на мінімальній швидкості. Потроху додайте цукор, що залишився, і ванільний цукор (або ваніль на кінчику ножа). Не зупиняйте процес збивання. Коли цукор повністю розчиниться, збільште швидкість міксера і збийте білки до стійких піків.

Акуратно вмішайте яєчні білки у фруктову суміш. Місити кухонною лопаткою в одному напрямку зверху вниз, щоб білки не осідали.

Домашнє безмолочне морозиво розкласти по підготовленим формочкам і поставити в холодильник на 3-4 години. Приємного апетиту!