Домашнє морозиво вершкове та згущене молоко

Як приготувати морозиво з вершків і згущеного молока в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Використовуйте тільки жирні вершки. Їх потрібно буде збити, причому збиваються тільки вершки жирністю не менше 30%. Перед збивання вершки краще охолодити (ні в якому разі не заморожувати!), Так вони будуть краще збиватися.

Почніть збивати вершки на малих обертах міксера, потім переключіть на високі. Крем, якщо він густий і добре охолоджений, швидко збивається. Але не перестарайтеся, вершки можуть перетворитися на масло, якщо їх довго збивати. Як тільки почнуть утворюватися явні сліди від міксера, припиніть. Про всі нюанси збивання вершків читайте в статті за посиланням в кінці рецепта,

Тепер додайте згущене молоко. Для домашнього морозива беріть хороший, якісний продукт без замінників молочного жиру. Від смаку згущеного молока залежить смак майбутнього морозива.

Знову увімкніть міксер і вмішайте вершки в морозиво. На цьому етапі не потрібно довго помішувати - не забудьте перетворити вершки на масло. Просто перемішайте все до однорідності.

Перекладаємо майбутнє морозиво в ємність з кришкою і ставимо в морозилку. Потім кожні 40 хвилин виймати вершкову масу і перемішувати міксером на малих обертах, віночком або виделкою, але активніше. Це запобіжить утворенню кристалів льоду в морозиві. Це потрібно буде зробити 3-5 разів. З кожним разом морозиво буде ставати густішим і твердішим.

Залишити для остаточної заморозки на 6-8 годин. Перед використанням дістаньте ємність і залиште на 5-10 хвилин, поки морозиво не стане м'яким. Приємного апетиту!