Домашній хліб в мультиварці

Як приготувати домашній хліб в мультиварці? Я дала точну кількість борошна тільки для початкового замішування, ви будете додавати далі за потребою. Воду попередньо закип'ятіть і охолодіть до 37-38°С. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене дріжджі швидкодіючі (можна відразу замішувати в тісто). Якщо ви використовуєте свіжі або активні сухі дріжджі, активуйте їх, додавши 1 ст. теплої води від загальної кількості води для замішування.

Візьміть велику миску і просійте в неї 450 грамів борошна. Цим ви не тільки видалите можливе сміття, але і наситите його киснем, що зробить хліб більш повітряним і м'яким. У борошно додати сіль, цукор і сухі дріжджі. Перемішуйте, поки всі інгредієнти не розподіляться рівномірно. Вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено, оскільки воно має різні властивості від різних виробників. Про властивості борошна читайте за посиланням в кінці рецепта.

Влити рослинне масло.

А після нього тепла вода. Для активації дріжджів важлива температура - вони починають працювати в теплому середовищі. Не гарячим, а теплим, інакше живі дріжджі загинуть. Почніть місити тісто ложкою. Докладніше про роботу з дріжджами читайте в статті під кроками.

Потім змастіть руки краплею рослинного масла і продовжуйте місити руками. Можна викладати тісто на стіл; Мені було зручно місити в мисці. Замісити тісто, додаючи при необхідності борошно. Не перестарайтеся, додавайте потроху, інакше хліб може вийти жорстким. У мене пішло ще близько 50 грам борошна. Тісто має стати однорідним, м'яким, еластичним і перестати прилипати до стінок і рук. Готове тісто зібрати в кулю.

Візьміть чашу мультиварки і змастіть її краплею рослинного масла. Дно і боки посипати борошном. Помістіть кулю тіста в миску.

Накрийте рушником і залиште на півтори години для підйому. Щоб прискорити процес, я поставив миску в миску з теплою водою. Важливо, щоб тісто добре піднялося, воно повинно знаходитися в теплому місці без протягів!

Під час вистоювання тісто має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази. Коли це станеться, перемістіть чашу в мультиварку і закрийте кришку.

Виставте в мультиварці програму, яка підходить для випічки; Я називаю це «Випічка». У вашій моделі програма може називатися інакше. Встановіть час на 1 годину (у мене 65 хвилин). Якщо ви встановлюєте температуру, встановіть її на 160°C. Час вказаний приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Все про приготування в мультиварці читайте в окремій статті. Посилання в кінці цього рецепту.

Після сигналу «кінець» вийміть хліб за допомогою кошика для пароварки або звичайної тарілки. Переверніть булочку та покладіть її назад у миску підсмаженою стороною догори. Закрити кришку і випікати хліб ще 20 хвилин. Після закінчення програми дістаньте хліб і дайте йому охолонути.

Хліб дуже смачний, якщо подавати його теплим. Подаємо до столу. Приємного апетиту!