Домашній сир з козячого молока

Свіже козяче молоко не скисає швидко. Звичайно, можна по-різному сприяти процесу, але я віддаю перевагу банку з молоком просто поставити в тепле місце. На третій день можна приступати до приготування сиру.

Перелийте кисле молоко в каструлю відповідного розміру. Краще, якщо він буде емальованим. Поставте каструлю з кислим молоком на плиту на повільний вогонь. Кисле молоко підігріти, але не доводити до кипіння, інакше сирок вийде жорстким.

Як тільки воно закипить, процідіть вміст каструлі через кілька шарів марлі. Тепер потрібно підвісити марлю з сиром, щоб стекла зайва сироватка.

Через годину-дві сир можна вийняти з марлі і подавати до столу. Приємного апетиту!