Домашній плавлений сир з сиру

Як приготувати плавлений сир з сиру в домашніх умовах? Готуйте їжу. Для сиру краще брати домашній базарний або фермерський сир. Магазинний сир може містити нерозплавлені крупинки. Вибирайте жирність не менше 9%. Вибрати сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Я приготувала половину порції.

Візьміть каструлю з товстим дном - це важливо, щоб сирна маса не пригоріла в процесі варіння. Про тонкощі вибору посуду для приготування різних страв читайте в статті в кінці рецепта. Сир викласти в каструлю, вбити яйце, влити молоко. Додати соду і сіль. Кількість солі регулюйте на свій смак. Змішайте всі інгредієнти занурювальним блендером. У вас повинна вийти однорідна густа маса.

Ставимо каструлю з сиром на слабкий вогонь. Постійно помішуючи лопаткою, починаємо варити суміш.

Поступово він почне рідшати і рідшати і з часом перетвориться на однорідну речовину. Головне, не забувайте весь час активно помішувати. Коли це станеться, додайте до сиру масло.

Сир відварити з маслом до закипання. Потім вимкніть вогонь.

Ще гарячий сир перелити в відповідну скляну ємність і залишити до повного охолодження. Зверху його краще накрити плівкою ВКонтакте, щоб не утворилася скоринка. Після охолодження прибрати сир в холодильник. Там він стане густішим і повністю стабілізується. За бажанням в сир можна додати подрібнену зелень, спеції за смаком і т.д.

Подаємо сир до столу. Приємного апетиту!