Домашній лікер

Домашня настоянка є одним з найпоширеніших натуральних алкогольних напоїв в Росії та інших країнах. Кулінарний рецепт приготування наливок простий. Як правило, лікери готують як з використанням спирту і горілки, так і без них, використовуючи для бродіння цукор. Лікери добре зберігають аромат плодів, з яких їх приготували. Для натуральних слабоалкогольних лікерів існує своя проста технологія: пляшка наповнюється на 4/5 стиглими ягодами без домішок черешків і листя і засипається цукром. Далі пляшку накривають марлею або будь-який інший тканиною і ставлять на сонце на 4-5 днів. Пляшку періодично струшують. Як тільки буде помічено початок бродіння, пляшку необхідно поставити в темне місце на 2-2,5 місяці. Процес дозрівання різних ягід залежить від рецептури і становить від місяця до півроку. Напої поділяються на пізньостиглі, середньостиглі та ранньостиглі. Пізньостиглі наливки з абрикосів, яблук, айви, груш дозрівають за 3-6 місяців. Середньостиглі наливки зі смородини, сливи, калини, брусниці дозрівають за 2-2,5 місяці. Ранньостиглі наливки з полуниці, малини, ожини дозрівають протягом місяця. Їжу подають з різноманітними стравами. Бажаємо приємного апетиту!