Домашній лікер Шерідан

Спочатку приготуйте кремову частину:

1. Налийте молоко в ємність.
2. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, чекаємо охолодження, вливаємо в миску з молоком, розмішуємо.
3. В окремій мисці збийте яйця в густу піну, додайте їх в молочно-шоколадну суміш.
4. У молочну суміш також вливаємо вершки і мед, додаємо туди ж ванільний цукор.
5. Влийте віскі до решти інгредієнтів.
6. Збиваємо вміст миски міксером до однорідності. Маса повинна вийти досить густою.
7. Вершковий лікер перелийте в пляшку і приберіть в прохолодне місце на 3 тижні.

Кавову частину будемо готувати так:

1. Спочатку приготуємо карамель: розігрійте каструлю з товстим дном на середньому вогні близько п'яти секунд, потім насипте в неї цукор. Нагрійте його, поки він не почне танути. Коли частина цукру розтане, перемішайте. Цукор повинен перетворитися в рідину темно-бурштинового кольору. Виливаємо карамель на папір для випічки, чекаємо, поки вона охолоне і застигне. Для приготування кавової частини лікеру нам знадобиться всього 20 грамів отриманої карамелі, яку потрібно подрібнити.
2. Поставте на вогонь велику каструлю з товстим дном, налийте туди воду, додайте цукор і подрібнену карамель.
3. Прогрійте вміст каструлі, поки цукор не розчиниться і маса не стане однорідною.
4. Чекаємо, поки цукрова маса трохи охолоне, додаємо в неї каву, перемішуємо.
5. Ром змішати з ваніліном і збити.
6. З’єднуємо кавово-цукрову масу і ром. Добре перемішати, перелити в пляшку і також поставити в прохолодне місце на 3 тижні.

Коли лікер Шерідан буде готовий, розливаємо його по келихах шарами. Це дуже смачно!