Домашній кавовий лікер

Кава арабіка ідеально підходить для цього рецепту. Якщо у вас є кавоварка, то вам потрібно приготувати лише три стандартних порції еспресо об’ємом 50 мл. Також каву можна зварити в турці так, як ви звикли: з сіллю або без. Але я взагалі не рекомендую використовувати гранули розчинної кави. Використовуйте кухонні ваги, щоб ваш лікер був максимально збалансованим за смаком. Тут надзвичайно важливі точні пропорції!

Налийте каву в каструлю або каструлю відповідного розміру. Додати весь цукор і поставити на найменший вогонь.

Нагрівайте каву до повного розчинення крупинок цукру. Під час цього процесу необхідно постійне помішування сиропу, щоб цукор не пригорів. Залежно від конкретної плити час приготування сиропу може відрізнятися. Я варила сироп близько чотирьох хвилин, постійно помішуючи.

Остудіть кавовий сироп до кімнатної температури. Його смак максимально приємний. На вигляд нагадує трохи підгорілу цукерку-півник. Це дуже смачно! На охолодження сиропу знадобиться близько півгодини.

Сироп перелийте в банку відповідного об'єму, враховуючи, що буде додаватися ще й спирт. І додайте цей самий спирт. Це не обов’язково горілка! Можливо, ви віддаєте перевагу світлому або темному рому, віскі або бурбону. Все підійде ідеально. Вживаю горілку. Додайте ванільний екстракт і ретельно перемішайте напій. Замість ванільного екстракту можна використовувати ванілін. Але, можливо, не ваніліноємний. На смак він якийсь дивний.

Щільно закрутіть банку з напоєм кришкою і залиште рівно на тиждень при кімнатній температурі в темному місці. У коморі, наприклад. Холодильник не підходить, так як при кімнатній температурі лікер настоїться швидше і краще.

Після закінчення цього часу напій необхідно процідити в 100% випадків, якщо ви варили каву в турці. А якщо ви використовували кавоварку, то вам пощастило: проціджувати напій немає сенсу, він і так буде чистий, як сльоза. Розлити напій по пляшках і щільно закрутити кришками. Залиште лікер ще на два тижні в темному, але прохолодному місці, після чого напій готовий до вживання. Але можна настояти довше, смак від цього тільки покращиться.