Домашня паста

Підготуємо інгредієнти. Борошно обов’язково просіяти.

У миску з просіяним борошном додати жовтки і сіль. Додала ще пару білків, тому що вимішувати було дуже важко)))

Перемішуємо тісто. Вимішувати потрібно дуже добре і довго. 10, 20, 30 хвилин - скільки зможете. Просто чим краще ви місите, тим смачніше буде клейстер))

Готове тісто скачати в кулю)

Потім загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на 30 хвилин відпочивати.

Потім тісто, що відпочило, розділіть на частини і розкачайте дуже-дуже тонко, наскільки зможете (під час приготування воно збільшується). Додайте трохи борошна, щоб нічого не злиплося.) Якщо у вас є тісторозкаточна машина, це просто чудово!

Потім згортаємо пласти тіста в «рулет» і акуратно нарізаємо на смужки, шириною не більше 7 мм. Розгорніть і добре посипте борошном. Можна тонше - вийде локшина))) Якщо нарізати на «локшинорізці» буде КАЗКА, а не клейстер!

Нарізану пасту можна відразу зварити, висушити та зберігати до 1 місяця в герметичному контейнері. Можна зробити «кольорову» пасту («барвники» додають разом з борошном). Сік петрушки забарвить його в зелений колір, сік буряка - в червоний, куркума - в жовтий. І ви отримаєте буйство фарб на тарілці!)

Щоб приготувати цю пасту, потрібно спробувати, але повірте, ваші старання будуть винагороджені щасливими і ситими животами ваших домочадців)) Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!