Домашня паста з кунжуту тахіні

Як зробити домашню пасту Тахіні з насіння кунжуту? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Для тахіні потрібен світлий кунжут.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додати кунжут і смажити, постійно помішуючи, 5-7 хвилин до появи яскравого горіхового аромату і легкого золотистого кольору. Важливо стежити, щоб кунжутне насіння не підгоріло, інакше паста буде гірчити. Не відходь ні на крок від плити. Я смажив насіння кунжуту партіями, тому легше відстежувати. Насіння кунжуту помістити в миску і остудити. Як вибрати сковороду читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Покладіть охолоджене насіння в кухонний комбайн або блендер. Подрібнюємо до отримання густої маси. На цьому етапі зерна просто подрібнюють.

Продовжуйте збивати. Поступово з насіння кунжуту почне виділятися масло. Частина крихт ущільниться і осяде на дно. Необхідно періодично припиняти збивання і помішувати масу.

Продовжуючи збивати, поступово 1 ст. л. додати кунжутну або оливкову олію. Збийте суміш до отримання гладкої, однорідної пасти. Час від часу дайте блендеру відпочити, особливо якщо відчуваєте, що він перегрівається. Я зробив 3 таких зупинки в процесі збивання.

Готова паста вийшла трохи густий, але текучою. Гарний кремовий колір. Помістіть тахіні в скляну банку з кришкою і зберігайте в холодильнику до 3 тижнів. Десь пишуть, що зберігати можна до півроку, але навряд чи він стільки простоїться.

Я використовував пасту для приготування бананово-горіхових тостів на сніданок. Для тостів пасту можна використовувати в чистому вигляді, без додавання інших інгредієнтів. Приємного апетиту!