Деруни в духовці

Як приготувати деруни в духовці? Готуйте їжу. Картоплю вибирайте середнього розміру, у мене було 3, тому що я варила половину порції. За бажанням в деруни можна додати цибулю і часник; ми любимо млинці без них.

Картоплю добре промийте під проточною водою, потім очистіть від шкірки. Натріть його прямо в миску, в якій будете місити тісто, так буде менше бруднити посуд. На якій тертці його терти – справа смаку. Справжні білоруські деруни натирають на самій дрібній тертці, але сучасні рецепти допускають і крупну тертку. Я вибрала середній розмір.

Тепер гарненько відіжміть отриману картопляну суміш руками, щоб позбутися від зайвої рідини - вона буде заважати підрум'янюватися дерунів. Тут все-таки раджу брати друшляк і не економити на посуді. Це буде набагато зручніше. Віджату рідину злийте. У вас повинні залишитися досить сухі картопляні чіпси.

Вбийте в нього яйця, додайте сіль і перець за смаком. Додайте борошно. Щоб деруни вийшли більш хрусткими, можна частину борошна замінити картопляним крохмалем.

Картопляну суміш ретельно перемішайте.

Візьміть деко відповідного розміру. Якщо ваше деко не має антипригарного покриття, то його краще застелити пергаментом - інакше деруни можуть прилипнути. Змастіть папір невеликою кількістю рослинної олії без запаху (якщо ви використовуєте деко без паперу, змастіть його більше олії). Викласти деруни на папір у вигляді коржів. З половини порції у мене вийшло 9 штук.

Мої деруни вийшли завеликими; їх можна було зробити меншими і товщими. Поставте деко з дерунами в духовку, розігріту до 190°C (я використовую електричну, режим «верх-низ») приблизно на 30 хвилин. Драники повинні підрум'янитися знизу. Вони довго не хотіли підрум'янюватися, тому я підвищила температуру до 200°С. Коли це станеться, зніміть сковороду і за допомогою лопатки переверніть млинці на іншу сторону. Зосередьтеся на своїй духовці.

Повертаємо деко в духовку і тримаємо там млинці ще 15 хвилин. Гарячі деруни вийміть на тарілку і відразу подавайте.

Подавайте сметану до млинців. Приємного апетиту!