Червона риба в духовці з сиром

Як запекти червону рибу в духовці з сиром? Підготуйте всі необхідні продукти. Ви можете використовувати будь-яку червону рибу (я використовувала сьомгу). Блюдо вийде максимально соковитим і смачним, якщо взяти свіжу рибу, яка не піддавалася заморозці. Якщо у вас риба з морозильної камери, її спочатку слід розморозити при кімнатній температурі. Рибу очистити від луски, промити і обсушити. Розріжте філе на 2 або 4 рівні частини.

Зробіть начинку. Розламайте будь-який м’який сир на ваш вибір (я використовував фету) на найменші шматочки пальцями або розімніть виделкою. Маслини наріжте тонкими кружечками, півколами або невеликими кубиками. У глибокій мисці з’єднайте сир і оливки.

Додайте мелений перець та інші улюблені приправи. Зелень промийте, обсушіть і подрібніть. Для рецепта я взяла пару гілочок чебрецю, петрушку і зелену цибулю. Все ретельно перемішуємо.

У кожному шматку риби гострим ножем зробіть глибокі поздовжні надрізи, як на фото. Помістіть лосось шкірою вниз у форму для запікання відповідного розміру. При необхідності злегка посоліть філе, але майте на увазі, що сир і оливки солоні самі по собі. Сіль не використовувала.

У кожен надріз викласти сирну начинку. Зверху рибу викласти сир, що залишився. Рівномірно полийте рибу оливковою або рафінованою рослинною олією. На цьому етапі можна збризнути шматочки свіжим лимонним соком.

Помістіть деко в розігріту духовку і залиште на 25-30 хвилин (до повної готовності). При якій температурі і як довго запікати рибу? Це повністю залежить від можливостей вашої духовки. Пекла близько 30 хвилин при 200 градусах на режимі «верх-низ».

Подавайте сьомгу з сиром гарячою зі свіжими овочами і салатами. Смачна риба і в охолодженому вигляді.