Булочки з полуницею

Як приготувати полуничні булочки? Відміряйте інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити заздалегідь; вона не повинна бути гарячою. Можна використовувати свіжі дріжджі. Як правильно замінити сухі дріжджі свіжими читайте в статті, посилання після рецепта.

Злегка підігрійте молоко. У невеликій мисці змішайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину теплого молока. Перемішайте і залиште суміш на 10 хвилин. Якщо дріжджова маса піднялася і на поверхні з'явилася пухка піна, значить, дріжджі активні і придатні до роботи. Якщо цього не сталося, потрібно взяти інші дріжджі.

У великій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. Про заміну цих продуктів читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Влити решту теплого молока і дріжджової суміші, перемішати.

Влийте розтоплене негаряче масло і злегка перемішайте.

Просійте більшу частину борошна і перемішайте тісто ложкою. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Не додавайте все борошно відразу, тому що вам може знадобитися менше (або більше). Надлишок борошна зробить тісто тугим і важким. А відсутність борошна легко додається в процесі замішування. Прочитайте статтю після кроків, щоб отримати важливу інформацію про властивості борошна.

Частинами додайте решту борошна, після кожного додавання перемішуйте тісто. Слідкуйте за консистенцією тіста.

Замісити однорідне м’яке тісто, яке майже не прилипає до рук. Помістіть його в миску, змащену невеликою кількістю рослинного масла. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому.

Приготуйте начинку. Ви можете використовувати будь-який темний шоколад, смак якого вам найбільше подобається. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна добре розм'якшитися.

Полуницю очистіть від листя, добре вимийте і обсушіть. Полуницю наріжте невеликими кубиками.

Шоколад крупно порубати.

Приблизно за 1 годину 20 хвилин тісто збільшилося в об'ємі в 2-2,5 рази.

Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розкачайте тісто в пласт. У мене він вийшов розміром 28*32 см.

Змастіть тісто м’яким вершковим маслом, не торкаючись країв пласта.

Посипте тісто цукром. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодку начинку, можете збільшити кількість цукру. На тісто викласти подрібнений шоколад і полуницю.

Розкачайте тісто в поліно.

Розріжте рулет на однакові шматочки по 3,5-4 см. Розрізала на 7 частин.

Дно форми для запікання застелити пергаментом, а боки змастити рослинним маслом. Я застелила боки дека пергаментом, цього робити не потрібно. Діаметр моєї сковорідки 22 см. З вибором пергаменту та форми для випічки вам допоможуть статті та посилання в кінці рецепта. Затисніть нижню частину кожного рулету, щоб начинка залишилася всередині. Викладіть рулетики в форму зрізом догори по колу і в центрі.

Накрийте сковороду і залиште булочки відпочивати приблизно на 20 хвилин. Попередньо розігрійте духовку до 180 С.

Випікайте булочки в розігрітій до 180 С духовці приблизно 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Вибирайте час і режим приготування виходячи з особливостей роботи вашої духовки. Прочитайте відповідну статтю, щоб отримати важливу інформацію на цю тему, посилання після кроків. Готові булочки трохи остудіть і вийміть з форми.

Подавайте полуничні булочки до столу. Приємного апетиту!