Берлінери з вареним згущеним молоком, шоколадом і кокосовою стружкою

У теплому молоці розводимо дріжджі, сіль, ванільний цукор, цукор і яйце. Додати борошно і замісити тісто, накрити плівкою на 60 хвилин. Готове тісто розкачайте товщиною 2-3 см і виріжте кружечки (можна склянкою). У глибокій сковороді або будь-якому посуді з глибоким дном розігріти олію. Налити стільки олії, щоб пончики плавали. Смажимо по 1-2 хвилини на середньому вогні з двох сторін. Потім виймаємо на заздалегідь підготовлений деко або тарілку з папером (щоб вбрався зайвий жир). Коли він трохи охолоне, за допомогою шприца наповніть його начинкою. А потім посипати зверху цукровою пудрою, занурити в шоколад, посипати арахісом або кокосовою стружкою.
Берлінський пончик або частіше просто Берлінер, популярний у Німеччині та Австрії, смажений пончик середнього розміру з солодкого дріжджового тіста, начиненого конфітюром (зазвичай полуницею або маслом) або рідше вершками. абрикосове варення. У північних землях Німеччини можна зустріти Берлінер із заварним або ванільним кремом. Цей вид пончиків в США називають Берлінер, де він дуже популярний.
Пончики з берлінської начинкою, дуже смачні та м'які. Традиційна німецька випічка. Продається в будь-якому супермаркеті як «Берлінер».
Господині часто задаються питанням: як приготувати пончики Берлінера, щоб результат вийшов не гірше або навіть краще магазинних. Все просто, в основі цієї випічки лежить дріжджове тісто, яке повинно бути ніжним і повітряним.
Дуже важливим моментом у приготуванні цієї домашньої випічки є використання хорошого рослинного масла для фрютері. Перш за все, він повинен бути рафінованим, тобто без запаху і придатним для смаження. Ну і масла, звичайно, має бути багато. Берлінські пончики - далеко не низькокалорійна випічка, яка готується у фритюрі. Заготовки тіста повинні вільно плавати під час смаження. Вибирайте страви відповідно до них і не економте на олії.
Їсти їх бажано відразу після приготування, так як на наступний день випічка стане більш щільною і підсохне (для випічки це цілком нормально)
Хоча їх м'якість можна відновити, розігрівши їх у мікрохвильовій печі близько 20 секунд.