Булочки з маком з дріжджового тіста

Як спекти солодкі булочки з маком з дріжджового тіста? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.

Додайте в миску столову ложку цукру, столову ложку борошна і сухі дріжджі.

Розігрійте кефір в каструлі або в мікрохвильовій печі на невеликій потужності до 30-35 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. Якщо кефір занадто гарячий, дріжджі загинуть. Теплий кефір вилийте в миску з сухими інгредієнтами, все перемішайте і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин. Тим часом 1-2 рази просіяти борошно, щоб борошно добре наситилося киснем. Завдяки цьому булочки вийдуть особливо пишними і смачними.

Через зазначений час додаємо в готову суміш курячі яйця і розмішуємо до однорідності. Влийте розтоплене вершкове масло і знову добре перемішайте.

Почніть частинами додавати просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи суміш ложкою. Коли тісто стане важко розмішувати ложкою, викладіть його на присипану борошном поверхню і продовжуйте місити.

Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно буде гладким і еластичним. Тісто трохи липке, але не прилипає до рук. Знову помістити в миску, накрити рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці на пару годин. За цей час, коли тісто підніметься, продавіть його і дайте ще раз піднятися.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Заздалегідь вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів. Мак промити водою і залити окропом. Накрийте ємність з маком кришкою і залиште пропарюватися на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду через сито. Мак розтерти в ступці або розтовкти качалкою.

Готове тісто розкачати в прямокутник і змастити розм’якшеним маслом. Зверху викласти мак і посипати цукром.

Прямокутник тіста розкачайте в конверт, кілька разів склавши навпіл, і наріжте хрест-навхрест на смужки шириною близько 3 сантиметрів. Кожну смужку тіста перекрутити 3-4 рази, щоб було видно макову начинку, і скріпити кінці.

Викласти булочки на змащене маслом деко, накрити рушником і дати трохи піднятися в теплому місці на 10-15 хвилин. Змастіть верхівки булочок збитим яйцем. Випікати дріжджові булочки в духовці з маком при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Приємного апетиту!