Найпухнастіші булочки до чаю

Як приготувати повітряні, ніжні, красиві, солодкі, смачні булочки до чаю в духовці? Спочатку зробіть тісто. Відміряйте для нього необхідні інгредієнти. Також заздалегідь підготуйте інгредієнти для тіста; вони повинні бути кімнатної температури. Злегка підігрійте молоко. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому згодом загинуть. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

З’єднайте дріжджі, цукор і молоко в мисці і перемішайте.

Просіяти борошно в рідку суміш. Перемішайте все вінчиком до однорідності.

Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин.

Тісто підніметься, утворюючи пухнасту шапку. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

Можна приступати до приготування тіста. Візьміть рослинне масло без запаху. Вершкове масло спочатку розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта.

У великій мисці збийте яйце з сіллю, цукром і ванільним цукром до однорідності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

В отриману суміш додати тісто і злегка перемішати.

Додати рослинне і розтоплене, не гаряче вершкове масло, перемішати.

Просіяти борошно в миску. Борошно обов'язково просіяти, щоб воно наситилося киснем. Завдяки цьому тісто легше підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною. Не висипайте відразу все борошно. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Перемішуємо тісто спочатку ложкою.

Решту борошна додавати потроху, невеликими порціями, вимішуючи тісто. Слідкуйте за його консистенцією. Важливо, щоб тісто не було занадто тугим від великої кількості борошна.

Тісто має бути однорідним, м’яким і пластичним. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому на 70-90 хвилин.

Коли тісто збільшиться в об’ємі мінімум вдвічі, можна приступати до формування булочок. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Як красиво сформувати булочки з дріжджового тіста? Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок. Кожну частину скачати в кульку.

Ви можете залишити булочки просто круглими або надати їм будь-якої форми. Можна зробити булочки у формі квітки. Злегка притисніть шматок тіста. У центр шматка тіста помістіть дно будь-якого підходящого предмета діаметром 1,5-2 см і злегка притисніть. Зробіть 8-9 надрізів навколо, отримуючи «пелюстки».

З усіх частин тіста сформувати булочки. Викладіть їх на застелене пергаментом деко на відстані один від одного. Накрийте шматочки легким рушником і залиште для розстоювання на 15-20 хвилин. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта.

Верхівку шматочків змастіть яєчним жовтком. Центр посипаємо маком.

Випікайте булочки в розігрітій до 180 С духовці 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим приготування можуть бути різними, так як залежать від характеристик роботи духовки. Обов'язково враховуйте це і встановлюйте їх, виходячи зі своєї техніки. Корисні відомості про це читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готові красиві дріжджові булочки без начинки дістаньте з духовки, остудіть і подавайте до столу. Приємного чаю!