Солодкі булочки в духовці з дріжджового тіста

Як приготувати дріжджові солодкі красиві смачні булочки з маком в духовці? Спочатку зробіть тісто. Відміряйте для нього необхідні інгредієнти. Трохи підігрійте воду. Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У мисці відповідного розміру розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді.

У дріжджову воду просіяти борошно. Просіювання підвищить у ньому вміст кисню, і тісто легше підніметься.

Все перемішуємо віночком до отримання однорідної маси без грудочок. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому на 20 хвилин.

Відміряйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста.

Просійте борошно в широку глибоку миску, щоб видалити непотрібні частинки і наситити її киснем. Тісто краще підніметься, а випічка вийде пишною і повітряною.

Вершкове масло розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі. Масло намагаюся не перегрівати, а лише трохи розчинити.

Тісто піднялося. Бульбашки на її поверхні і збільшення об'єму підтверджують хорошу якість і успішне функціонування дріжджів.

У широкій великій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. В даному випадку просіяти ванілін з борошном.

Помістіть відповідне тісто в яєчну суміш і перемішайте.

Додайте розтоплене масло, перемішайте.

Додайте просіяне борошно. Не висипайте відразу все борошно; вам може знадобитися менше або більше зазначеної кількості. Перемішуємо тісто спочатку ложкою.

Тісто ще дуже в'язке, невеликими порціями додаємо решту борошна, перемішуючи тісто руками. Слідкуйте за його консистенцією. Важливо не додавати борошно, щоб тісто не вийшло тугим і важким.

Замісити м’яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці на 70-80 хвилин. Час підйому тіста може бути різним, оскільки залежить від температури повітря, якості виробів і активності дріжджів.

Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази і готове до розрізання. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Акуратно вимісити тісто і викласти на стіл, посипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок.

Як красиво загорнути булочки? Кожну частину тіста розкачати в джгутик.

Зав'яжіть джгутик у вузол.

Заправте кінці вузла вниз, щоб форма булочки була більш акуратною.

Таким чином з тіста, що залишилося, сформувати булочки. Викладаємо шматочки на деко, застелене пергаментом, на деякій відстані один від одного. Накрийте шматочки легким рушником і залиште для розстоювання на 15-20 хвилин.

Щоб змастити булочки, яйце з молоком збийте виделкою до однорідності.

Булочки трохи збільшилися в розмірі. Змастіть верхівку збитим яйцем за допомогою кондитерської пензлика.

Потім посипати маком.

Випікайте булочки в розігрітій до 180 С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!