Булочки сердечка з цукром

При вигляді цих булочок хочеться налити бадьорливого чаю, додати листя свіжої м'яти і ложку меду, і нехай весь світ зачекає!

Давайте почнемо:

1. Спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, зробіть ямку та розмішайте яйце та тепле молоко.

2. Замісити тісто без додавання борошна, але якщо воно занадто липке, можна змастити руки маслом і місити, поки воно не перестане липнути.

3. Ставимо масу в тепле місце, або на самий низ холодильника до завтрашнього дня, там вона теж збільшиться в кілька разів.

4. Готове тісто розкачати в ковбаску і одночасно розігріти теплими руками. Потім ділимо його на рівні порційні частини, які ви можете визначити самі, з розрахунком на збільшення розміру як мінімум вдвічі.

5. Кожен шматок тіста потрібно розкачати в квадрат товщиною приблизно 4-5 міліметрів. Тепер їх потрібно гарненько змастити рослинним (можна і вершковим) маслом, і щедро посипати цукровим піском, а потім можна додавати улюблені солодкі аромати, у мене це мускатний горіх, який я зберігаю цілим, і тільки в самий останній момент пропускаю через саму дрібну тертку, достатньо половини горіха. Аромат неймовірний!

6. Згортаємо тісто в рулет і защипуємо краї.

7. Тепер формуємо з цукру майбутні булочки-сердечка. Складаємо рулет навпіл, швом всередину. Трохи розплющити його і з’єднати краї між собою тонкими виточки. Утримуючи ці краї, розріжте рулет уздовж і виверніть обидві сторони з шарами назовні.

8. Розігрійте духовку, а через 10-15 хвилин можна змастити деко і поставити на нього булочку і в духовку. Можна також застелити пергаментним папером або фольгою (також змастити олією).

9. Поки булочки печуться, потрібно заварити солодку воду. Тут ви можете розбавити кількість цукру і води на свій розсуд, чи хочете ви густіше і солодше, або злегка підсолоджене.

10. Через 15-25 хвилин, коли випічка стане злегка золотистою, змастіть її солодким сиропом і поверніть в духовку. Ця дія зробить скоринку особливо смачною, блискучою і апетитною. Випікати ще 10 хвилин і якщо колір сподобався, значить булочки готові.

Дайте їм час відпочити і прийти до тями, накрившись серветкою, адже, як відомо, тісто в розпал спеки не дуже корисно для шлунка, а вже потім можна влаштовувати ароматний чай і запрошувати всіх на красиві ситні булочки.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Важливо: як правильно замінити сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині їх краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від швидкорозчинних та інші корисні поради читайте в статті про дріжджі.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!