Солодкі булочки Сердечка з цукром

Як приготувати солодкі булочки Сердечка з цукром? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Це найкращий варіант для здобного дріжджового тіста. Злегка підігрійте молоко.

Просіяти борошно в широку миску з високими бортами, щоб наситити її киснем. Це допоможе тісту краще піднятися, а випічка вийде пишною.

Вершкове масло розтопити на плиті на повільному вогні або в мікрохвильовій печі. Трохи остудіть масло; вона не повинна бути гарячою.

Активуйте дріжджі в маленькій мисці. Для цього з’єднайте дріжджі, 1 ч. л. цукру і приблизно половину теплого молока. Все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі. На поверхні з'явиться пінна «шапка».

Для приготування тіста беремо велику ємність, враховуючи, що тісто буде підніматися. Злегка збити яйце з цукром, сіллю і ванільним цукром.

Влити решту молока і активовані дріжджі, перемішати.

Додати розтоплене, не гаряче масло, перемішати.

В отриману рідку суміш всипте приблизно 3/4 просіяного борошна. Не висипайте відразу все борошно. Вам може знадобитися менше зазначеної суми. Це залежить від властивостей і якості борошна.

Спочатку все перемішайте ложкою.

Борошно, що залишилося, додайте невеликими порціями, вимішуючи тісто руками. Дуже важливо не додавати багато борошна, щоб тісто вийшло крутим. Таке тісто буде довго підніматися і буде важко підніматися, а випічка вийде недостатньо легкою і пухкою. Слідкуйте за консистенцією тіста.

Тісто має бути м’яким, пластичним і не липнути до рук. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин.

Масло для начинки заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким і його можна було легко намазати на тісто.

Тісто має збільшитися в об'ємі в 2-2,5 рази.

Піднялося тісто акуратно вимісити і викласти на стіл, злегка змащений рослинним маслом або присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок. Кожен шматочок тіста скачайте в кулю і накрийте рушником, щоб воно не підсохло.

Розкачайте булочку в прямокутний корж.

Змастити корж тонким шаром вершкового масла і рівномірно посипати зверху цукром.

Згорнути корж в рулет.

Зігніть рулет навпіл, щоб шов був всередині згину. Притисніть кінці рулету.

Розріжте заготовку з боку, протилежного стику, не розрізаючи до кінця.

Розгорнути булочку зрізом вгору, акуратно розправити пласти. Так само сформувати «сердечка» з решти тіста.

Щоб змастити булочки, злегка збийте жовток з молоком.

Викладіть «сердечка» на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними відстань, враховуючи, що під час випікання булочки піднімуться і збільшаться в розмірі. Залишити булочки піднятися на 10-15 хвилин. Потім змастіть «сердечка» жовтком за допомогою кондитерської пензлика.

Випікайте тісто в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Режим і тривалість випікання можуть бути різними, так як залежать від особливостей роботи конкретної духовки.

Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!