Баклажани з болгарським перцем на зиму

Щоб заготовити баклажани з перцем на зиму вам знадобляться: баклажани, болгарський перець, часник, сіль, цукор, оцет, соняшникова олія.

Болгарський перець помийте, очистіть і наріжте за бажанням.

Часник очистіть і промийте.

Болгарський перець і часник пропустити через м’ясорубку.

Посоліть.

Додати цукор.

Влити оцет. Змішайте подрібнений перець, часник, сіль, цукор, оцет. Обов'язково спробуйте і якщо чогось не вистачає на ваш смак - додайте.

Баклажани помити, зрізати плодоніжки. Наріжте кружечками товщиною 1 см.

Обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки. Сильно смажити не потрібно. Викласти баклажани на сковорідку з добре розігрітою олією.

На дно стерилізованих банок викласти кілька скибочок баклажанів.

На баклажани викласти суміш перців, часник, сіль, цукор і оцет.

Чергуючи шари баклажанів і шари перцю, заповнити всю банку.

Наповнені банки закрити стерилізованими кришками. Помістіть в каструлю з невеликим шматком тканини на дні. Наливаємо воду до плічок банок і стерилізуємо банки 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі.

Після стерилізації банки закатати кришками, перевернути верх дном і укутати. Тримати так до повного охолодження банки.

Баклажани і перець на зиму готові. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.