Перець, фарширований часником і баклажанами на зиму

Не гаючи часу, починайте готувати:
- перець помити, зрізати верхівки, видалити насіннєві коробочки;
- підготовлений перець помістити в гарячу воду і варити 5 хвилин, потім вийняти на блюдо і відставити;
- баклажани помити, тонко очистити від шкірки, нарізати уздовж кружальцями товщиною приблизно 5 мм;
- обсмажити скибочки баклажанів на рослинній олії з двох сторін;
- кріп і коріандр помити, дрібно нарізати, часник почистити, пропустити через прес, змішати із зеленню;
- отриманою сумішшю змастіть скибочки обсмажених баклажанів і згорніть їх у рулет;
- начинити рулети болгарським перцем;
- налити в каструлю воду, додати цукор і сіль, додати оцет, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 1-2 хвилини;
- на дно банки покласти запашний перець і лавровий лист, потім викласти фаршировані перці (скільки влізе), залити гарячим маринадом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин;
- закатати банки і дати їм охолонути під шубою, тільки потім переносити на постійне місце зберігання.
Все вийшло просто шикарно: апетитно, красиво, смачно!