Азу з яловичини з картоплею

Приготування цієї страви починаємо з того, що м’ясо звільняємо від сухожиль і перетинок і нарізаємо його невеликими кубиками. Тепер обсмажте томатне пюре.
Підготовлене м'ясо посипати перцем, сіллю і обсмажити, додати воду, додати томатне пюре і тушкувати до напівготовності на повільному вогні під кришкою. Тепер просушуємо борошно, охолоджуємо і розводимо однією частиною бульйону, який утворився при гасінні м'яса. Після цього очищаємо огірки від шкірки і нарізаємо їх соломкою.
Цибулю також очищаємо, нарізаємо півкільцями, пасеруємо. Потім наріжте картоплю невеликими кубиками і обсмажте. Тепер до готового м'яса додаємо огірки, цибулю і борошно з бульйоном, тушкуємо все близько 10 хвилин, потім додаємо смажену картоплю, перець, лавровий лист і тушкуємо ще близько 20 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до готовності страви викладаємо в миску нарізані невеликими скибочками помідори і дрібно нарізаний часник.