Азу зі свинини з картоплею та маринованими огірками

Картоплю очистіть і наріжте однаковими шматочками. Залишити у воді.
Очистіть і подрібніть цибулю. Огірки і м'ясо наріжте соломкою.

Цибулю і м'ясо обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Додати солоні або солоні огірки, посолити і поперчити за смаком. Смажити все разом 10 хвилин.

Додайте картоплю. Традиційно для основи картоплю обсмажують окремо до золотистої скоринки і тільки потім додають до м’яса. Але щоб смаки краще змішалися, до м’яса можна додати сиру картоплю. За рецептом азу готується не тушкуванням, а смаженням. Смажимо до готовності картоплі, постійно помішуючи на середньому вогні.

Коли основа буде майже готова, додайте лавровий лист і томатну пасту. Змішати. За бажанням додайте в готову страву рубану свіжу зелень.