Апельсиновий пиріг

Готувати пиріг я почала з того, що відокремила білки від жовтків. Потім я натерла цедру апельсина на дрібній тертці. Жовтки змішати з коричневим цукром (150 г), свіжовичавленим апельсиновим соком 260 мл (приблизно 4 апельсина), ванільним цукром, цедрою і рослинним маслом без запаху і ретельно збити до однорідності. Потім в отриману суміш просіяти борошно з розпушувачем і перемішати до однорідності.

В окремій ємності збити яєчні білки з дрібкою солі до отримання повітряної щільної маси, поступово додати білий цукор і збивати до розчинення цукрового піску.

Додайте в апельсинове тісто приблизно третину білкової суміші і перемішайте до однорідності. Потім додаємо решту білків і акуратно перемішуємо до однорідності. Отримане тісто вилити в підготовлену форму для випічки, змащену маслом. Деко пергаментом не застеляла; У мене сковорода з антипригарним покриттям. Злегка перемішайте, щоб звільнити бульбашки повітря.

Поставте деко в розігріту до 180° духовку і випікайте приблизно 40-45 хвилин. Але духовка у всіх різна, тому вам потрібно зосередитися на своїй. Готовність пирога я перевіряла дерев'яною шпажкою; коли він вийшов сухим і чистим, пиріг був готовий. У мікрохвильовці розтопили темний шоколад 72% і полили ним остиглий торт. Посипаний шматочками апельсина та гілочками розмарину.

Сподіваюся, вам сподобається. Приємного апетиту і гарного дня!