Апельсиновий мармелад

Готуйте їжу. Ретельно вимийте апельсини.

Віджати сік зручним способом. Якщо вичавити апельсини за допомогою ручної соковижималки, як на фото, то можна спочатку потримати апельсин під гарячою водою і покатати його по столу, так буде більше соку і його буде легше вичавити.

Отриманий сік можна процідити через велике сито, так готовий мармелад буде більш прозорим. З одного середнього апельсина виходить приблизно 100 мл соку.

Розділіть сік порівну. В одну частину всипте цукор і перемішайте /кількість регулюйте за смаком, якщо апельсини кислі, додайте/. Іншу частину соку трохи підігріти / ставлю в мікрохвильовку на 30 секунд / і додати Агар - агар, перемішати і залишити на 15 - 20 хвилин.

Сік і цукор довести до кипіння. Спочатку на слабкому вогні, постійно помішуючи, коли цукор повністю розчиниться, збільшити вогонь до середнього.

У киплячий сироп при помішуванні додайте сік з агар-агаром. Варіть суміш 3 хвилини і зніміть з вогню. Перемішайте до однорідності і дайте трохи охолонути.

Розлийте в силіконові форми. Слід мати на увазі, що суміші з Агар-агаром швидко тверднуть навіть при кімнатній температурі, тому не варто чекати повного охолодження. В іншому випадку суміш застигне прямо в ємності і її буде важко розливати. Дайте трохи охолонути і поставте формочки в холодильник на 1 годину.

Тоді вийміть мармелад з формочок і пригощайте рідних і не забувайте про себе.

Якщо залишився мармелад або заготовлений заздалегідь до свята, то я розкладаю його одним шаром в маленькі контейнери /одноразові/ і зберігаю в холодильнику. Правда з'їдається із задоволенням і дуже швидко. Приємного апетиту!