Апельсиновий конфітюр

Мене завжди дивує, що одна й та сама їжа може мати різні назви різними мовами. Наприклад, для нас конфітюр - це щось на зразок густого варення, а для англійців - мармелад. Але для нас мармелад – це зовсім інша їжа. Цей кулінарний рецепт називається апельсиновий мармелад, читай конфітюр.
Стерилізуйте банки в киплячій воді 10-15 хвилин. Потім виймаємо і кладемо догори дном на рушник для обсушування.
Апельсини, але вибирати потрібно невеликі, розрізати навпіл. І за допомогою ложки вичерпайте всю м’якоть у миску. Скоринки поки залиште. Помістіть апельсинову м’якоть, насіння та сік у блендер і збийте до однорідності. Потім цю масу протираємо через сито в каструлю. Туди ж додайте шматочок цедри, нарізану тонкою соломкою. Влити лимонний сік і воду. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, поки суміш не зменшиться вдвічі. Почніть додавати цукор і помішуйте, поки він не розчиниться. Варити на повільному вогні десять хвилин і постійно знімати з поверхні піну. Візьміть трохи конфітюра для проби і дайте йому охолонути. Якщо воно застигло, як желе, воно готове. Якщо ні, то продовжуйте готувати приблизно 10 хвилин.
Готовий конфігуратор трохи остудіть і розкладіть по банках.