Жульєн грибний

Ще один кулінарний рецепт популярного французького блюда під назвою «Жульєн». Він розрахований рівно на дванадцять кокотників, тож можете сміливо готувати його до святкового столу.
Відваріть курку в підсоленій воді до готовності. Дати охолонути, потім нарізати, відокремивши м'ясо (беремо все без винятку: грудки і ніжки). Наріжте тонкою соломкою. Копчену шинку нарізаємо невеликою соломкою. Окремо злегка відварити білі гриби, злити воду і дати їй стекти. Гриби дрібно наріжте і обсмажте разом з дрібно нарізаною цибулею на вершковому (або на рослинному) маслі. Змішати курку, шинку і обсмажені гриби. Беремо кокотниці і викладаємо в них курячо-грибну суміш, додаючи по три маслини. Зверху викласти одну чайну ложку сметани і залити гарячим курячим бульйоном. Сир наріжте скибочками і покладіть по шматочку в кожну кокотницю. У нас повинно вийти щось на зразок «кришечки», але укладеної так, щоб її краї не виходили за межі кокотниці. Я, наприклад, тією ж кокотницею просто вирізала кружечки сиру. Розігрійте духовку до двохсот градусів і поставте туди жульєн. Страва готова, як тільки сир зверху добре розплавиться.