Заварні булочки

Як приготувати заварні булочки в духовці? Готуйте їжу. Вибирайте ароматний сир з насиченим смаком – він додасть булочкам неповторний аромат. Яйця беріть великі, не нижче першої категорії. Попередньо вимийте їх харчовим миючим засобом, щоб видалити будь-який бруд.

Візьміть каструлю з товстим дном і викладіть в неї вершкове масло, нарізане кубиками. Залити чистою холодною водою і посолити. Поставте каструлю на середній вогонь, поки масло повністю не розтане і вода не закипить.

Додати все борошно відразу. Зменшіть вогонь до мінімуму. Активно помішуючи суміш лопаткою, заварюємо тісто. Борошно швидко вбере всю воду і збереться в грудку. Ваше завдання досягти повної однорідності. Для цього буде потрібно пару хвилин активного помішування на вогні. Коли це станеться, зніміть каструлю з вогню і остудіть суміш до тепла. Пам’ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна. Докладніше читайте в статті під кроками.

Поки остигає, натерти сир.

У борошняну основу вбити одне яйце. Перемішайте його лопаткою. Спочатку тісто буде розбиватися на грудки, але поступово стає однорідним. Виберіть міцну дерев’яну лопатку, можна зробити це і міксером. Друге яйце вбити в тісто. Перемішайте так само. А за ним йде третій.

В результаті ви отримаєте однорідне, липке, густе тісто, яке буде липнути до лопатки.

Висипати в нього тертий сир. Також можна додати дрібно нарізану зелень на свій смак.

Сир теж вмішайте в тісто лопаткою. З цим проблем не виникне, так як тісто дуже еластичне і не жорстке.

Деко застелити папером для випічки. Завжди вибираю силіконізований пергамент - до нього випічка точно не прилипне. Чайною ложкою, змоченою у воді, зачерпніть тісто і викладіть його грудками на деко. Можна будь-якого розміру, у мене розміром з волоський горіх, але майте на увазі, що під час випічки булочки виростуть. Не забудьте також залишити між ними трохи місця. У мене одна повна сковорода і одна поменше.

Поставте деко з заготовками в розігріту до 200°С духовку. Перші 20 хвилин не відкривайте, щоб булочки не впали. Вони збільшаться і стануть золотистими. Випікати булочки 30-35 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та її розміру. У мене випікалося 35 хвилин. Детальніше про роботу різних печей читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

Готові сирні булочки зняти з паперу і остудити. Подаємо до столу. Приємного апетиту!