Заварне тісто для млинців на молоці

Щоб приготувати заварне тісто для млинців, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду довести до кипіння, так як в тісто потрібно додати окріп. Молоко можна брати будь-якої жирності. Беріть яйця побільше. Якщо яєць дуже дрібно, можна взяти на 1 яйце більше. Борошно просійте через дрібне сито, щоб збагатити її киснем. Солодкість млинців регулюйте самі. Зазвичай достатньо 3-4 столових ложок.

Для приготування тіста візьміть глибоку миску, щоб не було бризок при замішуванні. Змішайте яйця і цукор в мисці.

Додайте в миску рослинне масло і молоко. Перемішайте вінчиком.

Потім додаємо просіяне борошно і додаємо соду і сіль. Борошно трохи всипати в тісто, а потім можна включити міксер, щоб тісто стало більш однорідним. Про властивості борошна і особливості додавання соди у випічку читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Коли борошно добре вмішується в тісто, додайте окріп і відразу все добре перемішайте. При додаванні окропу борошно в тісті завариться і готові млинці будуть більш еластичними і ніжними. Дайте тісту постояти приблизно 10 хвилин. За цей час тісто настоїться і стане трохи густішим. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Готове тісто має мати рідку консистенцію. Хоча цей момент можна регулювати на свій смак, додаючи або зменшуючи кількість рідини. Я віддаю перевагу тонким млинцям, тому готую їх з рідкого тіста.

Випікайте млинці на млинцевій сковороді і подавайте з будь-якими добавками - варенням або сметаною. Сковороду досить змастити тільки перед першим млинцем. Як вибрати сковороду і олію, читайте в статтях нижче кроків. Млинці з заварного тіста виходять досить міцними, тому в них можна загорнути будь-яку начинку. Готуйтеся на здоров'я!