Засолювання сьомги

Щоб приготувати малосольну Сьомгу за цим кулінарним рецептом, нам знадобиться 1 кілограм риби; якщо на ринку немає сьомги, її можна замінити горбушею або фореллю. Якщо вибирати між фореллю і сьомгою, то краще брати друге, так як сьомга жирніше і, відповідно, буде смачніше. Причому для засолювання можна використовувати будь-яку частину сьомги. Заморожену рибу бажано розморожувати в холодильнику. Потім промиваємо рибу і розкладаємо уздовж по хребту. Виходить дві рівні частини, після чого видаляємо кісточки і хребет. Дістаємо філе сьомги. Ретельно перемішайте цукор або мед і обваляйте рибу з одного боку, потім висипте решту солі на чисту тканину і викладіть на неї рибу солоною стороною вгору. Рибу щільно загортаємо в цю тканину, складаємо в миску і ставимо в холодильник на кілька днів. Риба буде готова мінімум через 2 дні, але чим довше вона простоїть в холодильнику, тим смачніше буде. Перевертати рибу потрібно два рази в день. Крім солі і цукру можна додати коріандр, базилік і чорний перець. Рибу можна подавати як окрему страву, а також як доповнення до різних страв. Приємного апетиту!
Якщо ви хочете зберегти цю заготовку довше, ви можете заморозити її в морозилці. Для цього підійде будь-яка зручна тара, наприклад, пластикові контейнери або зіп-пакети.