Запіканка з баклажанів з фаршем

Як приготувати запіканку «Чарівниця» з фаршем без сиру в духовці? Картоплю відварити в шкірці, очистити і остудити. Наріжте кубиками цибулю і часник.

Баклажани наріжте уздовж кружальцями. (У таких випадках я використовую тертку Berner).

Обсмажте баклажани на рослинній олії. Зняти з каструлі. На цій же сковороді обсмажити цибулю і часник, потім додати фарш і продовжувати смажити до випаровування рідини. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і зелень. (Одна з моїх улюблених спецій останнім часом - сванська сіль, але ви можете використовувати будь-які інші приправи). Про те, як вибрати ідеальну сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.

Картоплю наріжте кружальцями.

Помідори теж наріжте тонкими кружечками. Якщо у вас немає бернерської терки, використовуйте гострий ніж.

Розігрійте духовку до 200 градусів. У форму рядами викласти фарш, помідори, баклажани та картоплю тощо.

Тепер підсушити на сковороді борошно, додати вершкове масло, довести до кипіння на маленькому вогні і влити цю суміш в кипляче молоко. Викласти сметану і додати яйце.

Посолити, поперчити і полити цим соусом запіканку.

Випікайте приблизно 45 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті, посилання під рецептом.

Подавайте цю смачну запіканку з улюбленими овочами. Приємного апетиту!