Запіканка з баклажанів з фаршем

2/3 баклажанів наріжте тонкими кільцями

а товсту частину на смужки.

Кільця посоліть і через півгодини промийте.

Помідор нарізати кільцями, цибулю соломкою, моркву натерти на тертці,

Подрібніть зелень і часник.

Смажити на добре розігрітій, змащеній олією сковороді, додаючи по черзі:

часник,

цибуля,

морква і нарізані баклажани.

Половину овочів викласти в змащену маслом форму.

Другу половину овочів додати у фарш,

додати сіль, перець і зелень.

Поверх овочів викласти фарш.

На ньому змішані кільця баклажанів і помідорів.

Змастити сметаною і випікати при 180° 20 хвилин.

Вийміть сковороду з духовки і додайте тертий сир.

Поставте в духовку ще на 20 хвилин.