Закуска з хрону і помідорів

Як приготувати закуску з хрону з помідорів і хрону з часником? Підготуйте інгредієнти за списком. Для такої заготовки не тільки допустимо, але навіть бажано використовувати перезрілі, м’які помідори. Вони соковитіші, солодші, а це те, що потрібно цій закусці. Помідори помити; якщо у них груба товста шкіра, зніміть її. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. Виріжте місце кріплення плодоніжки, а м'якоть розріжте на кілька частин.

Коріння хрону помити, очистити овочечисткою або ножем і розрізати на кілька частин. Після очищення коріння потрібно ще раз промити, щоб переконатися, що в банку з препаратом не потрапить бруд. Так як закуска буде готуватися без варіння, то на цьому етапі все повинно бути стерильно. Часник ділимо на зубчики, очищаємо від плівок, промиваємо проточною водою, даємо воді стекти.

Якщо у вас немає м’ясорубки, то хрін і часник можна натерти на дрібній тертці, але так як ці рослини дуже сильнорослі, варто озброїтися гумовими окулярами і якимись окулярами або маскою, щоб захистити очі і ніс від випарів хрону, які виділяються при його подрібненні.

Помідори подрібнити за допомогою блендера або комбайна, або перемолоти разом з часником і хроном на м'ясорубці. Любителі гострих закусок можуть додати шматочок гострого перцю.

Найважча робота виконана, овочі подрібнені. Додати сіль, цукор і ретельно перемішати.

Вимийте банки содовим розчином і простерилізувати зручним для вас способом. Я завжди готую це в духовці. Інші методи стерилізації описані в статті під кроками. Кришки промити від соди і прокип'ятити.

Розкладіть заготовку в стерильні банки і відразу ж закрийте кришками. Зберігайте закуску в прохолодному місці. Не варто боятися, що без додаткової стерилізації і оцту в складі воно зіпсується. Сам по собі хрін є хорошим природним консервантом; це не дозволить продукту скиснути. Приємного апетиту!