Хінкалі в мультиварці

Давайте спочатку зробимо тест:

1. Просійте борошно в зручну для замішування тіста ємність.
2. Зробивши в центрі горбка лунку, влийте в борошно теплу воду.
3. Куряче яйце розбиваємо в окремій мисці і також додаємо в миску з борошном.
4. Посолити і замісити тісто.

Тісто не повинно прилипати до рук, але і занадто тугим його робити теж не бажано, тому не перестарайтеся з додаванням борошна. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 30 хвилин.

Приготування начинки:

1. Наріжте м'ясо дуже маленькими шматочками. Не рекомендую використовувати готовий фарш або самостійно перемелювати філе на м’ясорубці. Витратьте більше часу на приготування страви, щоб ваша страва була соковитою.
2. Нарізане м’ясо залити бульйоном. Також дуже дрібно наріжте цибулю.
3. Додаємо до м’яса спеції, сіль і нашатковану цибулю. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші.

Переходимо до створення самих хінкалі:

1. Розкачайте тонкий еластичний пласт тіста і круглою формочкою діаметром близько 10 см (блюдця/спеціальні формочки) виріжте на ньому кружечки.
2. Акуратно викладіть рівну кількість начинки на кожен кружечок.
3. Зберіть краї кіл у форму мішечка, наклавши один згин на інший. Обов’язково закріпіть верх «мішечка», скрутивши його в трубочку.

Останній етап найпростіший, тому що готуються хінкалі в мультиварці швидше, ніж на плиті:

1. Налийте воду в чашу мультиварки і доведіть її до кипіння, вибравши програму «Варка».
2. Коли вода закипить, акуратно викладіть хінкалі в миску.
3. Як тільки хінкалі будуть готові, вони почнуть спливати на поверхню.
4. Дістаньте продукти з води і дайте їм трохи охолонути, після чого подавайте до столу.

Готову страву полити розтопленим маслом. Насолоджуйтеся справжньою грузинською стравою!