Хінкалі на пару в мультиварці

Як приготувати хінкалі в мультиварці на пару? Цибулю очистити і подрібнити (щоб можна було пропустити через м’ясорубку). Яловичину помити і нарізати невеликими шматочками. Кінзу дрібно наріжте. Очистіть і подрібніть часник. У глибоку миску викласти яловичину, цибулю, часник і кінзу. Приправити сіллю і перцем. Перемішуємо і відставляємо (м'ясо насититься, а начинка буде солоніше). Приготувати тісто: в ємність з бортиками насипати борошно, яке попередньо потрібно просіяти.

У борошно поступово вливаємо гарячу воду. Додайте трохи солі. Замісити туге тісто, накрити харчовою плівкою і поставити в морозилку на 10 хвилин. М'ясо, насичене гостротою і ароматом, перемолоти в м'ясорубці з великими вічками і перемішати. Влити склянку води і ретельно перемішати фарш. Розкачайте тісто в пласт товщиною 3 мм. За допомогою склянки виріжте кола діаметром 6 см. Кожне коло знову розкачати. На середину викласти начинку. Сформуйте складчастий мішечок, затиснувши краї пальцями.

Сформовані хінкалі викласти на добре посипану борошном дошку. Після того, як всі хінкалі будуть сформовані, викласти їх на відстані один від одного в посуд для варіння на пару (в нижню чашу налити воду) і варити 30 хвилин з моменту закипання води в нижній чаші. Режим «Варка на пару». Після закінчення часу викласти хінкалі на блюдо. Поперчіть, прикрасьте зеленню і подавайте!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті приблизні. Всі мультиварки працюють по-різному, і навіть однакові моделі від одного виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати в мультиварці нове для вас блюдо, уважно вивчіть інструкцію до нього, а потім на практиці спробуйте приготувати спочатку звичні вам страви, а потім нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).