Хек в сметані

Як тушкувати хек в сметані з цибулею на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо риба не потрошена, розріжте черевце і видаліть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і плавники. Рибу очистити від луски і видалити чорну плівку з черевця. Хек ретельно промийте і обсушіть. Сметану можна використовувати будь-якої жирності. Візьміть рослинне масло без запаху.

Підготовлену рибу наріжте порційними шматочками. Посолити, додати спеції або приправи за смаком і перемішати. Залиште рибу на 20 хвилин, щоб вона просочилася ароматом спецій.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати півкільцями.

Моркву почистити і помити. Моркву наріжте тонкою соломкою. Майте на увазі, що від того, як ви наріжете моркву, залежить її зовнішній вигляд у готовій страві. Під час термічної обробки терта морква втратить форму і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами. Тому овоч краще нарізати соломкою або кубиками.

На сковороді з доданим рослинним маслом обсмажте цибулю, помішуючи, 3-4 хвилини.

До цибулі додати моркву. Обсмажте овочі на помірному вогні до м'якості. Зняти каструлю з вогню.

Шматочки хека запаніруйте в борошні. Робити це можна на тарілці або в пакеті. Насипте борошно в пакет, покладіть в пакет шматочки риби. Закрийте пакет і добре струсіть. Шматочки риби рівномірно покриються борошном.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть шматочки хека в сковороду. Обсмажте хек з одного боку до золотистої скоринки.

Переверніть рибу і таким же чином обсмажте інший бік.

До сметани додати теплу воду, добре перемішати.

Розведену сметану влити в каструлю до овочів і перемішати. Щоб сметана не згорнулася, сковорода не повинна бути гарячою. Довести соус до кипіння, посолити.

Викласти шматочки обсмаженого хека в сметану з овочами. Накрити сковороду кришкою і тушкувати рибу в сметані на повільному вогні 5 хвилин.

При необхідності переверніть шматочки риби на іншу сторону під час приготування. Лавровий лист помити, додати до риби і варити близько 10 хвилин.

Подавайте тушкований хек в сметані і цибулі з будь-яким гарніром: картоплею, рисом, овочами. Приємного апетиту!