Харчо з яловичини з волоськими горіхами

Яловичину помити, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Довівши до кипіння, зменшіть вогонь і варіть відвар одну годину. Потім додайте перець горошком і лавровий лист і продовжуйте готувати ще 30-60 хвилин.

Рис промити до чистого стану, додати в суп і варити 15 хвилин. За цей час підготуйте горіхи, обсмаживши їх на сухій сковороді, а потім подрібнивши блендером (можна качалкою). Кінзу помити і дрібно нарізати.

У майже готовий харчо (за 5 хвилин до вимкнення вогню) додати заправку і горіхи, а також підготовлену свіжу кінзу. Спробуйте на сіль і відрегулюйте за смаком.

Закрити кришку, дати супу настоятися 10-15 хвилин і можна приступати до дегустації.

Приємного апетиту!