Вершковий суп з брокколі

Як приготувати смачний вершковий суп з брокколі? Дуже простий рецепт, з яким впорається навіть початківець кулінар. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати свіжу або заморожену брокколі. Вам потрібна велика картопля; якщо картопля середнього розміру, то краще брати 3-4 шт. Чим більше картоплі, тим густішим буде суп.

Зріжте плодоніжку капусти. Маса решти частини з суцвіттями повинна бути 500 г, тому беріть капусту з запасом. Частину, що залишилася, розберіть на суцвіття.

Помістіть суцвіття в миску з холодною підсоленою водою і залиште на 10 хвилин. Якщо в капусті є жучки, вони спливуть на поверхню.

Потім воду зливаємо, а капусту дрібно ріжемо.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Часник порубати ножем.

Закип'ятіть в каструлі 1 літр води, додайте картоплю і брокколі. Все посолити і перемішати. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні близько 10 хвилин.

Тим часом розтопіть масло на сковороді та обсмажте цибулю та часник приблизно 2 хвилини до появи аромату.

Перекладаємо цибулю в супову каструлю. Варіть все разом 5-7 хвилин на слабкому вогні або трохи довше до готовності овочів.

Ретельно подрібніть суп занурювальним блендером до однорідної консистенції.

Влити вершки і перемішати. Ви можете додати більше або менше вершків і жирності, яка вам більше подобається. Також враховуйте свої переваги щодо консистенції супу. Поверніть каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.

Приправте суп сіллю і перцем за смаком. І як тільки з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню.

За бажанням можна приготувати грінки з пшеничного багета. Для цього половину багета наріжте не дуже товстими скибочками. На сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити грінки з двох сторін до золотистої скоринки. Обсмажені грінки натерти часником і злегка посолити.

Розлийте суп по тарілках і викладіть зверху сухарики. Посипте суп чорним перцем і подавайте до столу. Приємного апетиту!