Варення з терну

Щоб переконатися в якості ягід, які ми відібрали для приготування варення, нам потрібно буде провести ретельне сортування. Будь-які ягоди, які мають пошкодження, натяк на гниль або щось подібне, будуть відкладені.

Залишилися найкращі плоди промиваємо під краном і кладемо в каструлю, наповнену теплою водою. Встановіть на плиті середній вогонь і варіть ягоди терну, періодично помішуючи, поки вони не стануть м’якими. Знімаємо з плити, але воду не зливаємо, а пропускаємо через друшляк.

Ягоди просушуємо в друшляку і видаляємо там кісточки. Поверніть очищені ягоди в каструлю. Туди ж виливаємо попередній бульйон. У каструлю висипати цукор і варити, поки він повністю не розчиниться у воді. З цього моменту починається зворотній відлік. Коли пройде майже 15 хвилин, зніміть каструлю з плити.

Варення з терну в основному готове. Якщо нас не влаштовує його товщина, це питання завжди можна вирішити більш тривалим випаровуванням рідини із суміші. Гаряче варення розкладаємо в прокип'ячені банки.