Варення з яблук на зиму через м'ясорубку

Як зварити яблучне варення через м'ясорубку? Підійдуть як солодкі, так і кисло-солодкі яблука. Кількість цукру регулюйте в залежності від смаку яблук. Якщо яблука кислі, візьміть 1,5-1,8 кг цукру. Зверніть увагу, що вага яблук береться вже очищеними.

Яблука ретельно вимити, обсушити, видалити насіння і плодоніжки.

Яблука пропускаємо через м'ясорубку з дрібною решіткою. Якщо є електричний помічник, процес піде набагато швидше.

Для варіння варення виберіть каструлю відповідного розміру. Алюміній не підійде, так як кислоти, що містяться в яблуках, будуть негативно впливати на метал. Подрібнені яблука викласти в каструлю.

До яблук додати цукор і перемішати.

Залиште яблучну суміш при кімнатній температурі на 1 годину, поки цукор не розчиниться. Щоб прискорити процес, можна пару раз перемішати суміш.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть на помірному вогні 25 хвилин, періодично помішуючи. Варення стане світло-коричневим і лише трохи загусне. Зніміть каструлю з вогню і залиште при кімнатній температурі на 10-12 годин.

Потім варити варення ще 25 хвилин з моменту закипання. У процесі варіння яблучна суміш загусне, тому не забувайте помішувати, щоб варення не пригоріло. Колір варення стане темнішим. Залиште варення при кімнатній температурі ще на 10-12 годин.

Охолоджене варення повинно мати стійку густу консистенцію. Якщо з ложки все одно капає, варення ще раз уваріть до потрібної густоти і остудіть.

Банки вимити і простерилізувати зручним способом: в мікрохвильовці або на пару. Кришки також потрібно прокип'ятити. Сухі банки наповнити варенням і щільно закупорити. Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці.

З такої пропорції інгредієнтів у мене вийшло 2,1 л варення. Вдалого врожаю!