Варення з груш з корицею

Для приготування грушевого варення знадобляться всього два інгредієнти - груші і цукор. Груші можуть бути будь-яких сортів. Головне, щоб вони були стиглими і не жорсткими.

Груші добре промийте в проточній воді, щоб видалити бруд. Потім очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити серцевину.

Очищені груші наріжте шматочками і викладіть в каструлю, в якій будете варити варення. Посуд може бути емальованим або скляним. Ви не повинні використовувати алюміній, щоб запобігти окисленню фруктового соку. Шматочки груші можуть бути будь-якого розміру. Тут форма шматочків не має значення, так як потім все подрібниться.

Нарізані груші посипати цукром і корицею і залишити на 3-4 години, щоб вони пустили сік. Не потрібно додавати весь цукор відразу. Якщо самі груші солодкі, то цукру може знадобитися менше, ніж зазначено в рецепті.

Через зазначений час груші пустять сік. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо все до кипіння. Варіть груші на повільному вогні 30 хвилин. За цей час груші стануть дуже м’якими і розм’якшаться.

Всю грушеву масу подрібніть занурювальним блендером до однорідності. Можна використовувати м'ясорубку. Потім повертаємо каструлю на вогонь і тушкуємо ще 10 хвилин. Не забувайте помішувати суміш, щоб варення не підгоріло. Чим довше ви будете варити варення, тим густіше і темніше воно стане.

Банки з варенням добре вимийте і стерилізуйте зручним для вас способом. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або над гарячою парою. Просто залийте кришки окропом.

Кипляче варення розливаємо по підготовленим банкам і закриваємо кришками. Укутати банки теплою ковдрою і повністю остудити. Потім загорнути в ковдру? Це необхідно для того, щоб варення остигало як можна повільніше. Коли він таким чином охолоне, стане ще густішим. Охолоджені банки зберігати в прохолодному місці. Приємної їжі!