Тушкована картопля з овочами на сковороді

Як приготувати смачну тушковану картоплю з овочами на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете замінити або додати овочі на свій смак.

Картоплю очистити і нарізати скибочками або кубиками, але не дуже дрібно, щоб картопля не розварювалася і зберігала форму при гасінні.

Цукіні або звичайні цукіні наріжте кубиками або четвертинками. Нарізка повинна бути такою, щоб з одного боку кабачки не розварювалися при гасінні і їх було зручно їсти. Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням.

Зелений горошок і брокколі можна використовувати в свіжому або замороженому вигляді. Заморожені овочі попередньо необхідно розморозити.

Видалити насіння і плодоніжки з болгарського перцю. Наріжте м'якоть кубиками. Червоний болгарський перець у мене дуже великий, тому взяла половину.

Помідори наріжте часточками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Наріжте селеру шматочками. Якщо плодоніжка невелика, можна взяти дві.

Часник дрібно порубати.

У воду додайте томатну пасту, щіпку солі і перцю і перемішайте до однорідності.

У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло, додайте картоплю і, помішуючи, обсмажте до легкої рум'яності.

Додайте болгарський перець, цукіні і селеру. Смажимо, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

Вливаємо до овочів воду з томатною пастою і акуратно перемішуємо. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин до готовності овочів.

Додайте помідори, суцвіття брокколі, зелений горошок і часник. При необхідності додаємо до овочів сіль і перець. Тушкуйте все разом під кришкою близько 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте страві настоятися 5-7 хвилин. Приємного апетиту!