Тушкована капуста з м'ясом на сковороді

Як приготувати тушковану капусту з м'ясом в каструлі? М'якоть яловичини промийте і наріжте порційними шматочками, одночасно видаляючи жорсткі тягучі плівки, якщо вони є.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Вливаємо дві столові ложки соняшникової олії і ретельно розігріваємо. Обсмажте яловичину на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Так м’ясо в готовій страві буде більш соковитим і м’яким.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Обсмажте овочі на соняшниковій олії (одна столова ложка) до м’якості.

У глибоку каструлю першим шаром викласти обсмажену яловичину, потім цибулю і моркву.

Свіжу білокачанну капусту необхідно підготувати. З качана потрібно зняти кілька верхніх листків. Вони не знадобляться. За допомогою гострого ножа дрібно нашаткувати капусту. Посипаємо сіллю і трохи розминаємо руками.

Викласти капусту в каструлю.

Змішати томатну пасту з водою.

Маленький лайфхак. Якщо у мене залишилася томатна паста, яку я не збираюся використовувати найближчим часом, я просто формую її на порції по одній столовій ложці та заморожую. Порційна томатна паста може зберігатися в морозилці до трьох місяців і її дуже зручно додавати в страви.

Капусту посолити, додати сушених трав і лавровий лист. Влити томатну пасту і воду. Мій секрет смачної тушкованої капусти в додаванні цукру. Гасіть капусту під закритою кришкою, періодично помішуючи і при необхідності доливаючи воду, протягом години.