Тушкована капуста з чорносливом

How to stew cabbage with prunes? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування страви. Капусту можна використовувати як молоду, так і зі старого врожаю. Молоду капусту, звичайно, краще - страва вийде ніжніше і соковитіше. Але і зі старою капустою буде смачно, але її доведеться трохи довше гасити.

Капусту помити і тонко нашаткувати, уникаючи щільних частин листя біля плодоніжки. Вага нашаткованої капусти повинна бути приблизно 1 кг, тому придбайте додаткові вилки.

Чорнослив промити. В кінці можна покласти в сито і облити окропом – він повністю змиє весь бруд. Великий чорнослив розрізати навпіл. Дрібні плоди можна залишити цілими.

У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти капусту, посолити і залити 100 мл води.

Все добре перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Якщо капуста молода, як в цьому рецепті, то часу піде трохи менше. З капусти повинна випаруватися зайва волога, а сама вона зменшиться в об’ємі.

Коли це станеться, додайте в сковороду томатну пасту і цукор. Тушкуйте блюдо, помішуючи, ще 4 хвилини. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити кетчупом.

Додати чорнослив, коріандр, духмяний і мелений перець. Влити воду, що залишилася, і лимонний сік. Все перемішати і тушкувати, помішуючи, поки майже вся рідина не випарується. !!! Цукор і лимонний сік добре врівноважують загальний смак страви. Якщо ви не впевнені, що смак готової страви вам сподобається, то цукор і сік краще не додавати.

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте капусті настоятися 10 хвилин.

Розкладіть тушковану капусту з чорносливом на тарілки і подавайте до столу. Приємного апетиту!