Торт без випічки з желатином і фруктами

Як приготувати торт без випічки з печива, сиру, сметани і фруктів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Можна використовувати цукрове або бісквітне печиво.

Подрібніть печиво в блендері в дрібну крихту. Замість використання блендера ви можете подрібнити печиво руками або качалкою.

Розтоплене масло влити в печиво і перемішати лопаткою або ще раз збити блендером.

У вас повинна вийти така крихта з мокрого піску.

Помістіть піщану крихту в розпружну форму (Ø 24-26 см) і утрамбуйте. Поставте форму з печивом у холодильник.

Підготуйте всі інгредієнти для сирної начинки. Сир для начинки краще використовувати помірно вологий і не з грудками. Ідеально підійде сир в брикетах. Він саме те, що вам потрібно. Якщо ваш сир сухий і з грудками, збийте його занурювальним блендером до однорідності. Сир можна брати як нежирний, так і жирністю 5-9%. Про те, як вибрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Желатин залийте 100 мл холодної води і дайте йому набрякнути. Потім нагрійте його на повільному вогні до повного розчинення. Про всі нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У миску викласти сир, сметану і цукор.

Збити суміш міксером. Воно повинно бути не дуже рідким, середньої густоти.

Продовжуючи збивати, влити гарячий желатин.

Щоб потім пиріг було легше виймати з форми, раджу змастити стінки рослинним маслом без запаху. Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте її. Поставити торт в холодильник на 4-5 годин, щоб сирний шар застиг.

Приготуйте фрукти (я використовувала консервовані персики, полуницю та чорницю) і желе для торта. Ви можете використовувати будь-які фрукти за сезоном і смаком. Не раджу вживати ківі та ананаси – вони містять речовини, які руйнують гелеутворюючі властивості желатину. Желе не застигне!

У каструлі змішайте прозоре желе, цукор і воду. Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 секунд. Потім знімаємо желе з вогню і трохи охолоджуємо.

Наріжте полуницю невеликими шматочками.

Персики вийняти з сиропу і обсушити. Також наріжте фрукти невеликими шматочками.

Просто вимийте і обсушіть чорницю.

Покладіть фрукти поверх замороженого сирного шару. Ви можете розташувати їх хаотично або створити гарний візерунок.

За допомогою ложки акуратно вилийте невелику кількість желе на фрукти і поставте торт в холодильник приблизно на 20 хвилин, щоб желе застигло. Це необхідно для фіксації плодів.

Потім полийте фрукти желе, що залишилося, і знову поставте торт в холодильник на 6-8 годин до повного застигання.

З готового желейного фруктового торта без випікання вийміть форму з пружиною та подавайте до столу. Приємного апетиту!