Торт без випічки з желатином, сметанним кремом і фруктами

Як приготувати торт з желатином, сметаною і фруктами? Підготуйте всі інгредієнти. Я використовую нектарин, ківі, полуницю та виноград. Але можуть бути будь-які фрукти, які не втрачають свого вигляду після розрізання. Однозначно не вистачає бананів, яблук і груш. У рецептурі вказується маса вже очищених плодів і ягід. Я використовую сметану 10%, але чим вона жирніше, тим смачніше і калорійніше вийде пиріг. Бісквіт я спекла сама заздалегідь, але підійдуть готові коржі або навіть цукрове печиво.

Желатин залити фільтрованою водою і залишити для набухання на 30 хвилин.

За цей час наріжте бісквіт на шматочки середнього розміру довільної форми. Може бути трохи тонше, ніж на моєму фото, тому що... Мій бісквіт вийшов трохи сухим. Боялася просочувати, думала, що корж може потекти. Але в цілому сухість бісквіту особливої ​​ролі не грає, адже корж сам по собі буде соковитим.

Фрукти і ягоди промийте під проточною водою і при необхідності очистіть від гілочок, плодоніжок, шкірки і насіння.

Візьміть глибоку миску, яку ми будемо використовувати як форму для торта, і накрийте її харчовою плівкою в два шари, хрест-навхрест. Розподіліть фрукти і шматочки бісквіта в мисці, чергуючи їх один з одним, як підкаже ваша фантазія. Накрийте миску кришкою і поки що відставте.

Приступимо до наповнення. В окремій мисці з’єднайте сметану з цукром і збивайте міксером 5 хвилин, поки весь цукор не розчиниться.

Набряклий желатин помістити в невелику каструлю і варити на повільному вогні, поки всі крупинки не розчиняться. Пам'ятайте, що якщо желатин закипить, він почне втрачати свої гелеутворюючі властивості. Дайте желатину охолонути 2-3 хвилини, але не застигати!

Весь желатин тонкою цівкою влити в сметанну суміш і ретельно перемішати віночком. Начинка готова! Зверніть увагу, що желатин і сметана повинні бути приблизно однакової температури, так як теплий желатин в прохолодній сметані може згорнутися.

Залишилося лише вилити його в миску поверх фруктів. Залиште торт повністю охолонути при кімнатній температурі, потім накрийте зверху харчовою плівкою і поставте миску в холодильник на ніч для стабілізації.

Діставати торт зручно так: зніміть верхню плівку, накрийте миску з тортом сервірувальної тарілкою і переверніть цю конструкцію. Оскільки миска була вистелена харчовою плівкою, торт легко вислизне. Обережно видаліть залишки плівки та прикрасьте за бажанням. Хоча він уже дуже гарний!