Тісто на сухому молоці для пирогів

Час

15 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

132

Подобається

Такий же пишний, ніжний і ніжний, як завжди! Здобне тісто на сухому молоці зручно і практично. На мій смак, він абсолютно не поступається тому, що готується на звичайному молоці або воді. Ніякої різниці ні в зовнішньому вигляді, ні в зручності використання, ні в смаку готових продуктів я не помітив.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Пшеничне борошно
400гр
Молоко сухе
60гр
Вода
200мл
Яйця
2шт.
Вершкове масло
40гр
Сухі дріжджі
1ч.л.
Цукор
1табл.л.
Сіль
0.50ч.л.

Приготування

крок 1:

Як замісити тісто на сухому молоці? Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури. Борошно вищого сорту. Дріжджі - сухі, швидкодіючі. Вода - фільтрована, підігріта до 40⁰C.

Крок 2:

Налийте теплу воду у високу склянку. Вода повинна бути приємно теплою на дотик, а не гарячою. Просійте сухе молоко в склянку, щоб видалити грудочки.

крок 3:

Додайте цукор і дріжджі. Перемішуємо тісто і залишаємо на 20-25 хвилин у теплому місці. Залишаю тісто в закритій мікрохвильовці, в якій щойно нагріла склянку звичайної води.

крок 4:

Гарне тісто – це густа і пухнаста пінна шапка на поверхні молока. Якщо тісто не піднялося, то випічка не вийде.

крок 5:

Переливаємо тісто в глибоку миску, додаємо дрібку солі за смаком і вбиваємо яйця кімнатної температури. Якщо ви плануєте спекти пироги з солодкою начинкою, то на цьому етапі можна додати ще 1 столову ложку цукру. Якщо солоне, нічого не додавайте. Злегка збийте суміш.

Крок 6:

Додати м'яке масло.

Крок 7:

І просіяти борошно. Почніть із ⅔ зазначеної кількості борошна, а потім додайте ще, якщо необхідно.

Крок 8:

Замішуючи тісто, стежте за його консистенцією. Як тільки тісто перестане сильно липнути до рук, припиніть додавати борошно.

Крок 9:

Вимішуйте тісто 10-15 хвилин, поки воно не стане еластичним. Зібрати тісто в кулю і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.

Крок 10:

За цей час тісто добре підніметься. Розминають його рукою і залишають підходити ще на 20 хвилин. в теплому місці. Після чого тісто буде готове для формування пиріжків, остаточної розстойки і випічки.